第122节
??陈熹一见谢珺来了，立马跟那个s市的漂亮女生结束了聊天的话题，连忙跟谢珺打起了招呼。今天练赵海跟贾全这两个平时神龙不见尾的家伙都出现了，陈熹有些稀奇道，“小谢，你的两位首席弟子今天怎么肯出来的？” ??谢珺瞥了一眼做贼心虚的师兄弟二人，嗤笑道，“他们啊！坐不住的，前几天让他们跟姚玲一起监工，他们两坐不住老是发牢骚，就被姚玲赶出来了！我就带他们来这里看看了！” ??赵海听不出谢珺话中的喜怒，心中战战兢兢的，立马狗腿地给谢珺将白围裙递了过去。可怜巴巴地对谢珺道，“我的好师父哎！你看到底下这群学生一双双眼睛中满是对厨艺知识的渴望，连我都满是动容……师父，您今天是不是该上课了？” ??赵海话音刚落，下面就传来一声极为明显的嘲笑声。赵海有些恼羞成怒，这人早不笑，晚不笑，偏偏在他说完话的时候笑……不是打他脸吗？ ??赵海顿时有些恼羞成怒，他这人欺软怕硬，平时对谢珺服软就算了，也不能让所有人都骑在他脖子上拉屎啊？！！赵海立马循着那人的声音看去，却见到眼中钉肉中刺的大熟人，赵海忍不住冷笑发声道，“何然啊何然！，我们还真是冤家路窄……我还以为你清高的很，是根本不愿意参加这种厨艺班级的！” ??那何然前几天被谢珺灭了气焰，这几天正有些颓废，被赵海这么一讽刺，早就气了个半死。 ??谢珺见何然跟赵海的反应，就知道以前两人是死对头。怕影响今天的课程，谢珺立马瞪了赵海一眼，沉声道，“私事以后说，今天上课才是正事！” ??刚才还张牙舞爪的赵海立马气焰全消，委屈地点点头，跟个乖宝宝似的。赵海这副没出息的表现又惹得何然一番嘲笑！ ??赵海这次倒没有再与何然争辩的意思。 ??今天这节课讲的是火候的把控，谢珺照例先上台演示一道菜，让下面的年轻厨师跟着她的动作将这道菜演示出来，再由华雄跟陈熹讲解。 ??谢珺今天准备的这道菜是三不沾，又名桂华蛋。‘桂花’是形容这道三不沾色泽金黄，如同桂花一般金黄耀眼；‘蛋’是形容三不沾呈现出来的状态，如蒸蛋一般顺滑柔嫩。 ??三不沾用到的原料极其简单，只有鸡蛋、淀粉及水。原料虽然简单，但是要做出最正宗的不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿的三不沾，其中对火候的把控却极其重要。 ??谢珺看向了赵海的方向，唤了一声，“赵海你来跟我做示范，你做一道火候恰到的三不沾，我做一道火候掌控不到位的。” ??赵海只能硬着头皮，顶着巨大的压力来到了厨台后。赵海心想这次师父第一次让他在人前演示，他可不能砸了自家师父的招牌……再说还有老对头在呢！ ??赵海深吸一口，手脚麻利地敲开鸡蛋，将蛋液和蛋黄分离，这一步很重要，因为三不沾用到的只有蛋黄，残留的蛋液越少越好。赵海屏气凝神地取出几个鸡蛋的蛋黄，在蛋黄中加入淀粉、白糖和温水，然后均匀搅拌，再过滤。这两个步骤缺一不可，三不沾细腻的口感的成败都在这个上面。 ??接下去最难的一部分就是下锅了，等锅烧热的时候加入熟猪油，加入搅拌好的蛋液，迅速搅动，这是个费力又费时的工作，如果动作有一秒钟的停滞，那蛋黄液就不容易受热均匀。等蛋黄液呈现糊状的时候，再往锅里加入猪油，一边用锅铲不停的搅拌。直到十分钟后，蛋糊糊变得柔软有劲，不再粘锅的时候即可出锅了。 ??当赵海将三不沾盛在巨大的白瓷碟形盘子中，三不沾上再撒上一些桂花糖。当赵海将盘子端到了教室最中央的时候，那些早就按捺不住的年轻厨师一个个都围了过来。 ??那三不沾金黄润泽，似粥非粥，似糕非糕，绵软柔润，散发出来的甜香味溢满了整间教室。 ??谢珺将她那盘火候不到位的三不粘摆放在了赵海的作品旁边，她拿起一双筷子，向在座的学生展示这两旁三不沾的区别。她先夹起赵海的那盘三不沾，柔软有弹性，一松开筷子那三不沾就落在了盘中。她又夹起自己做的那盘三不沾，黏糊糊地粘在筷子上，虽然颜色和香味都堪称完美，但是这样子还是有些倒人胃口。 ??谢珺扫了一眼颇为惊异的众人，笑道，“你们先上面尝尝吧，等会每个人都给我还原出一道三不沾来。” ??何然早就等的不耐烦了，只能谢珺说可以品尝了，他才取了一双筷子，挤过层层叠叠的人群，挤到了最前面。何然心想这么简单的原料和烹饪手法，怎么能做出什么美味佳肴嘛？！！！ ??等何然夹了一块赵海的三不粘下口，才瞪大了眼睛，三不沾的口感绵软柔嫩、蛋嫩沙甜，那香甜的口感在舌尖一层一层的剥落，一层一层的递进，美妙无穷，叫人欲罢不能。何然不信邪似的又尝了一口谢珺不到位的作品，结果那三不沾只是口感有些夹生，但是味道却仍然是一流。 ??何然颓废地向后退了几步，一会儿就被人挤出了人群。 ??等众人散去，教室最中间的展示台上只剩下空荡荡的两个盘子了，连谢珺那碗不到位的错误示范都被瓜分的干干净净……这不禁让谢珺有些怀疑这群人是不是已经很多天没吃过饭了！ ??下面的还原环节，让本来热闹的教室气氛更加热烈起来，打鸡蛋声、搅拌声、锅碗瓢盆撞击声交汇，谢珺、赵海这五个人在下面来回地转悠，时不时地指导着几人错误的做法。 ??何然急的背后冷汗连连，原先再也简单不过的这道三不粘，在他这边却屡屡出现了错误。他用锅铲搅拌着锅里的三不沾的时候，感觉双手像是不听使唤似的，那锅子小小的三不沾比石头还顽固。 ??何然心中开始对自己产生怀疑……为什么赵海能做到的事情他不能做到？ ??一年前，他跟赵海并称为香州市‘双星’的时候，他们两人你追我赶，厨艺应该是不相上下的。为什么现在，他感觉有一条巨大的鸿沟让他难以超越，让他再也追赶不上赵海了？！！！ ??125.125 ??何然心中意难平之时，那赵海好死不活地正好来到了他身旁。何然本来显得很是嚣张的面孔涨的通红，恨不得在地上找条缝钻进去……真是脸都丢光了！ ??赵海这时候倒平静下来，丝毫没有起初见面那样看对何然看不对眼。一本正经的认真模样简直让何然看不透他了，赵海很自然地从何然手中接过这口锅子，用力地朝一个巧妙的角度翻炒了一小会儿，又往锅里倒了一些油，那三不沾才逐渐成型。 ??赵海朝何然点点头，仿佛他就是对待一个寻常学生一样的平常态度，“你按照我刚才的方法，继续翻炒下去就没什么问题了！” ??赵海丢了这句话，又踱步到下一张厨台开始指导其他年轻厨师。 ??何然见赵海跟那个林晓说说笑笑的，林晓一副虚心求教的认真模样。而赵海竟然也有模有样地做着指导。跟赵海相熟多年的何然只觉得现在的赵海陌生的厉害，看上去还有些吊儿郎当的，但是在厨艺上却不像从前那么随意。然后赵海的厨艺也随着他一颗心的沉淀，变得越发炉火纯青起来。 ??何然还在走神中，倏然间背后传来轻声的女声，冷不丁地问道，“你不练习，在这边发呆做什么？” ??何然下意识地一转身，对上谢珺打量的目光，心莫名的就‘扑通扑通’加速跳动起来。何然深吸一口气，表情突然有些严肃起来，何然正经乖巧起来竟然还是挺讨女孩子喜欢的那种长相，特别是当他可怜巴巴地看向谢珺的时候，就像是在放电一般，“那个……谢大厨，你……还收徒弟吗？” ??谢珺的反应显然是要让何然失望了，谢珺想都没想，救摇摇头，“不收！”那语气坚决的，显然是没有一点点回旋的余地了。 ??谢珺这次一半是为了完成对孙市长的承诺才开了这个短期的厨艺班，要是她这次再挖一次墙角的话，她以后的生活简直是跟那个孙市长牵扯不断了。 ??何然显然是误会了谢珺的意思，以为谢珺是看不起他的厨艺，他恼怒之下有些心灰意冷了。早已不见了那一日跟谢珺针锋相对时候的锋芒。 ??谢珺安慰性质地拍了拍何然的肩膀，笑道，“虽然你成为不了我谢家班底中的一员，但是你以后有任何厨艺上的问题……都可以向我咨询，毕竟一日为师终生为父嘛。” ??何然望着谢珺那双含笑鼓励的桃花眼，不知怎么的蓦地双颊通红，他鬼使神差地问出一句，“那如果我不能拜师的话……我可以追求你吗？” ??谢珺被吓得目瞪口呆，一时被口水呛住了，‘咳咳咳’个不停，连忙向何然摆摆手，“小子，你再胡言乱语一句，我就把你赶回香州市去！” ??何然被谢珺的态度弄得面色一僵，不知是羞愤还是尴尬，就拎着一个锅铲傻傻地站在原地。 ??见谢珺走远，他身旁的孙婷用胳膊肘拐了何然下，向他挤眉弄眼道，“何然，我追你这么久你都没答应，原来你是喜欢小谢大厨这一卦的？！” ??孙婷晶亮的双眼滴溜溜地转，打趣道，“还是你见拜师不成，想换个法子靠近小谢大厨？但是我丑话说在前头啊！你这阴损的法子用在别人身上可以！就是不能用在我家小谢大厨身上！” ??何然快被孙婷气个半死，一口气憋在胸腔里差点没有缓过来……如果他没记错的话，这孙婷几天前还跟在他屁股后面跑，跟他站在同一战线的！现在怎么张口一个‘我家小谢大厨’，难道这么短时间就被谢珺给洗脑了！ ??天气炎热，何然也差点气血攻心。 ??…… ??今天的课程完结，今天排到谢珺留下来整理最前面的三张厨台。谢珺还在，她的两个徒弟当然也跑不掉。 ??一关系到厨房中的事，谢珺就是绝对心无旁骛的，她低着头在水池中冲洗着菜刀跟砧板。连厨艺班级里最后几个人什么时候走都没有察觉。